創業七〇年

雪国やまがたの
将棋と果物のまち天童の
ＨＯＴな香辛料専門店。

大正館食品の始まりは、
今から一〇〇年前の
大正元年にまでさかのぼります。

養蚕業として創業した初代海鉾荘作は、山形県天童市で第一号となる株式会社を設立します。最盛期には従業員は一〇〇名を超えるなど、まちと時代とともに大いに栄えたそうです。しかし、養蚕が斜陽産業となり、昭和二十四年、二代目となる海鉾庄三が唐がらしを中心とする食品加工業へ業態を転換し、新たに事業をスタートさせました。それが今の大正館食品の礎となっています。地元農家との契約栽培により原料を確保し、収穫された地元産の唐がらしの天日干しで屋根が真っ赤に染まる風景は、このあたりの秋の風物詩となったそうです。

香辛料専門店として
生まれ変わってから
約七〇年。

時代も変わり、このあたりの風景も変わり、原料事情も変わりましたが、自慢の一味と七味を中心とする香辛料への情熱とこだわりは何ら変わることなく、むしろますますＨＯＴになるばかりです。

味、色、香りに優れた、風味豊かな秘伝のスパイスを、これからも多くの皆様にお届けできるよう、日々、精進してまいります。どうぞご賞味くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。

風味絶佳

優しい手作業だから
スパイスの風味が
生きてます。

ていねいに丁寧に
ひとの手でそっと優しく
混ぜ合わせるから、
強い摩擦が生じることもなく、
熱が生じることもなく。

だから風味が逃げてしまうこともなく、スパイスの粒が砕けてしまうこともなく。

鮮度のよい香辛料のひと粒ひと粒がしっかりそのままの形を保持しているから、色は鮮やかに映えて、生きいきと豊かな風味を放ちます。そう、色つや香りに優れたフレッシュで豊かな風味、それこそ大正館食品の秘伝の七味の自慢です。

自慢一味

辛さのなかに
コクと旨さひろがる
自慢の一味。

食の王国とも讃えられる我らがふるさと山形。この地で長く愛されてきた老舗の蕎麦屋さん、ラーメン屋さん、うどん屋さん、焼肉屋さん、居酒屋さんなどなど数多くの店舗様にご愛顧いただいているのが弊社の一味唐がらしです。

二代目庄三と唐辛子原料メーカーが何度もなんども試行錯誤を繰り返しながら唐辛子を調合し鮮やかな赤色と程よい辛みにこだわって開発したというこの唯一無二の一味が、旨い料理をさらにＨＯＴな旨さへと導きます。

秘伝七味

八つの味から成る
ひとつ上ゆく
秘伝の七味。

おかげさまで私たちの七味は全国の皆様にご好評いただいております。この大正館食品の秘伝の七味を構成するのは、唐辛子、ごま、陳皮、けしの実、山椒、生姜粉末、乾海苔、あおさ粉。数えてみると八つあります。ふつうの七味とはひと味ちがう、ふつうの七味のレベルをあたまひとつ超えた、ひとつ上ゆく豊かな風味の七味です。

いつものお客様には
日ごろのご愛顧に
心より感謝申し上げます。

初めてのお客様には
これを機に
私たちの商品を
お試しいただけたら幸いです。

今後ともこれまで以上に
丁寧な商品づくりに
励んでまいります。
どうぞよろしく
お願い申し上げます。

（有） 大正館食品 社員一同